Какво да ям, или някои предложения за ястия.

Ако често в главата ви се върти този въпрос, то не сте сами.

Добрата храна е здраве, а здравето е щастие. С напрегнатия начин на живот и всевъзможни отговорности обаче забравяме, че доброто хранене е важна част от стремежа ни да живеем по-добре. Живеем във време, в което храната е достъпна и толкова разнообразна, че неизменно стигаме до момента, в който не знаем какво точно ни се хапва. Ако и вие сте изпадали в положение да не знаете какво да сготвите за вашето семейство, то тази статия е точно за вас. Тук сме подбрали ястия, подходящи за всички сезони с необходимите за сезона съставки.

Какво да ям за закуска?

На закуска яж като крал, на обяд като принц, а на вечеря като просяк.

Закуската не напразно се нарича „най-важното хранене за деня“. Закуската попълва запасите ни с глюкоза, за да повиши нашата енергия и концентрация, като същевременно осигурява и други основни хранителни вещества, необходими за доброто здраве. Според някои проучвания, добрата закуска е в състояние да осигури почти цялата необходима дневна дажба от витамини и минерали. Какво да ям за закуска, за да разнообразя менюто си?

Сандвичи

С времето саандвичите се оттвърждават като питателна и бърза закуска. Сандвичите обикновено се изработват от студен хляб. Според вида и оформлението им сандвичите биват открити и покрити. И двата вида санвичи се изработват от хляб, масло, колбаси, риба, сирене, кашкавал, варени и печени меса, пастети и др. и допълнително се гарнират със зеленчуци.

Открити сандвичи

Откритите сандвичи се изработват като хлябът се оформя по желание и се намазва с маслото. След това се добавя основният продукт (сирене, колбас). И накрая се украсява. Продукти за открити сандвичи:

  • Хляб
  • Масло
  • Сирене (краве, козе, овче)
  • Кашкавал
  • Салам шпеков (други тряйни колбаси)
  • Салам хамбургски
  • Шунка
  • Филе
  • Суджук
  • Луканка
  • Кайзер пастърма
  • Телешко месо (печено, варено)
  • Свинско месо (печено, варено)
  • Пилешко месо (печено, варено)
  • Зеленчуци за украса
  • Кайма

Покрити сандвичи

Покритите сандвичи се изработват, като върху основната съставка се слага още една филия хляб намазана с масло. Освен с продуктите, които изброихме до тук, покрити сандвичи могат да се направят и със следните продукти:

  • Пушена, сушена скумрия
  • Пушен сушен паламуд
  • Аншоа
  • Риба консерва
  • Варени яйца
  • Руска салата

Тостове

Тостовете могат да се поднасят като закуска, или добавка към обяда и вечерята. Тостовете са взаимствани от чуждата кухня като германска, швейцарска, английска и др.

  • Тост Олимпия
  • Тост с рагу фин
  • Тост Хавая
  • Тост по варшавски
  • Тост Зингара
  • Тост по чешки

Омлети

Омлетите се приготвят натурални, или с добавка зеленчуци, млечни продукти, колбаси, месо и др. които са предварително обработени (с изключение на млечните продукти).

  • Омлет натурален
  • Омлет с кашкавал (сирене)
  • Омлет със шунка (кремвирши, колбас)
  • Омлет с телешко
  • Омлет с черен дроб
  • Омлет с домати
  • Омлет с пресен лук
  • Омлет с чушки
  • Омлет с гъби
  • Омлет по градинарски
  • Омлет Асорти

Какво да ям за обяд?

Обядът е храненето, с което най-често правим компромиси. Особено за работещите, често обядът се състои от сандвич на крак, полуготова храна и др. Такъв хранителен режим, обаче води до преяждане на вечеря, а за вечеря трябва да се храним леко, за да позволим на организма си да си почива докато спим.

Супи

Супите заемат значителна част от менюто ни. Те се консумират най-често с обяда, а по-рядко със закуската и вечерята. Обикновено супите са с по-малка калоричност. Веществата, които обаче те съдържат, подобряват аромата и вкуса им, повишават апетита, предизвикват отделяне на сокове и подготвят храносмилателната система за основното ястие. В зависимост от температурата на поднасянето им супите се делят на топли и студени. Топлите супи в зависимост от начина на приготвянето им се делят на бистри, със запръжка или застройка, млечни, сладки, крем супи и супи пюрета. Студените супи биват кисели сладки и супи пюрета.

  • Супа от спанак, коприва или лапад
  • Крем супа от спанак (коприва, лапад) с крутони
  • Супа от тиквички
  • Супа от картофи и ориз
  • Супа от тиквички и гъби
  • Крем супа от тиквички
  • Супа от картофи
  • Супа от картофи и спанак (праз)
  • Супа от картофи и гъби
  • Крем супа от картофи
  • Супа от домати и ориз
  • Доматена крем супа
  • Супа от зелен боб
  • Крем супа от грах
  • Крем супа от моркови
  • Крем супа от цветно зеле (карфиол)
  • Супа от прясно зеле
  • Студена супа от праз
  • Супа от гъби
  • Гъбена крем супа
  • Супа от зрял боб
  • Крем супа от зрял боб
  • Супа леща

Какво да ям за предястие?

Добре е в обедното и вечерното меню да започва с ястие в малко количество, приятен външен вид и пикантен вкус с което да възбудим апетита и да подготви стомаха за предстоящото  основно ястие. Такива ястия наричаме предястия. Продуктите, които се използват при приготвянето им се подлагат на студена и топлинна обработка.

  • Зеленчуци: Зеленчуците, които се подлагат на топлинна обработка се поставят във вряща леко подсолена вода. По тосзи начин се запазварт голяма част от съдържащите се в тях витамини и се губят по-малко хранителни вещества. Изключение е само цвеклото, туй като солта ще забави сваряването и ще добави неприятен вкус.
  • Плодове: Ябълките се измиват в леко подсолена вода. Крушите се накисват в студена вода с винена киселина зада не потъмнеят. Мандарините и портокалите се измиват в студена вода и се обелват. Нарязаните на кръгчета, или резени плодове се почистват от кожичите и семената.
  • Риби: Обработката на рибите зависи от техния вид и състоянието им. От готовва пушена риба трябва да се отреже само количеството необходимо за дирвектна консумация. Останалото количество трябва да се покрие с пергаментова хартия, а мястото на срязване трябва да се покрие с осталалата от обелените парчета кожа.
  • Месни продукти: Месото се пече на големи парчета удобни за рязане. Филето и контрафилето се печат така че в средаата да останат розови и сочни.  месните приодукти се нарязват само в количеството необходимо за незабавна употреба. Колбасите се избърсват със суха кърпа и се обелва само количеството необходимоза незабавна употреба.
  • Пълнени домати с руска салата
  • Пълнени краставички с яйчена салата
  • Суфле от спанак
  • Суфле от гъби
  • Задушени гъби
  • Сирене с червен пипер
  • Хайвер от извара
  • Шмеркезе
  • Плато четири сирена
  • Суфле от кашкавал
  • Яйца с черен хайвер (сьомга)
  • Фаршировани яйца
  • Яйца със сос тартар
  • Забулени яйца Кармен
  • Аншоа с масло и лимон
  • Филе солена риба с лук и лимон
  • Черен дроб от треска с масло и лимон
  • Рибно желе
  • Риба с майонеза
  • Риба букле
  • Суфле от риба
  • Раци с майонеза
  • Панирани миди със сос тартар
  • Жабешки бутчета по воденичарски
  • Пълнени охлюви
  • Руло от пилешко
  • Студено мешано от пилешки продукти
  • Ордьовър асорти
  • Бифтек по татарски

Какво да ям с риба?

Какво да ям, когато ми се хапва риба? При приготвянето на ястия с риба трябва да се спазват определени правила при студената и топлинната обработка на рибата. Винаги се работи внимателно и с добре наточени ножове. За работа с риба трябва да се използват специални ножове и дъски.

  • Варена риба с масло и лимон
  • Варена риба с полски сос
  • Задушена риба по руски
  • Задушена риба с бяло вино
  • Задушена риба със зеленчуци
  • Задушена риба с доматен сос
  • Яхния от риба
  • Риба магданозлия
  • Риба рагу
  • Кебап от риба и лукчета
  • Риба кавърма
  • Риба с картофи и бял сос
  • Риба с домати
  • Пълнен шаран в тесто
  • Скумрия на фурна
  • Рибно руло- мозайка
  • Рамстет от риба
  • Медальони от риба с гъбен сос
  • Пържена риба
  • Маринована пържена риба
  • Филе от риба Буланжер
  • Пържени кюфтета от риба
  • Филе от риба по виденичарски
  • Печена риба на скара
  • Шишчета от риба
  • Рибени кюфтета
  • Рибени кебапчета

Какво да ям с пилешко месо?

Пилешкото месо е бяло месо, което го прави иделен избор за приготвянето на по-леки ястия. Пилешкото месо се поддава на всички видове топлинна обработка. Какво да ям с пилешко месо?

  • Пиле в бял гъбен сос
  • Пиле с доматен сос
  • Каша от пиле и сирене
  • Пиле фрикасе
  • Пиле с бамя
  • Пиле с грах
  • Пиле с гъби
  • Пилешки гщвеч
  • Пиле по градинарски
  • Пиле с домати
  • Пиле с прясно зеле
  • Пиле с картофи
  • Пиле с ориз
  • Пиле паприкаш
  • Пиле със спанак
  • Добруджанска пилешка яхния
  • Пиле със сини сливи
  • Пилешка яхния
  • Сарми с пилешко и кисело зеле
  •  Задушено пиле по ловджийски
  • Пиле със сметанов сос
  • Пълнено пиле
  • Пиле по унгарски
  • Пиле с кисело зеле и наденица (по македонски)
  • Пиле по китайски
  • Пилешки кюфтета
  • Пилешка кавърма
  • Пилешки винен кебап

Безмесни ястия

Безмесните ястия се приготвят от зеленчуци, гъби, макаронени изделия, яйца, млечни продукти и др. Те могат да бъдат с или без животински продукти като яйца и млечни.

  • Картофи с бял сос
  • Плакия от зрял боб (леща)
  • Яхния от зрял боб
  • Яхния от грах
  • Яхния от зрял боб и кисело зеле
  • Яхния от спанак
  • Картофена яхния
  • Попска яхния
  • Яхния от тиквички
  • Яхния от лук
  • Яхния от зелен фасул
  • Яхния от патладжани
  • Ориенталска яхния
  • Яхния от сини сливи
  • Капама
  • Домати с ориз на фурна
  • Тивички с ориз
  • Спанак с ориз
  • Картофи с ориз
  • Пиперки с ориз
  • Огретен от картофи
  • Огретен от тиквички
  • Огретен от спанак
  • Пудинг от цветно зеле
  • Мусака Витоша
  • Мусака от картофи
  • Мусака от праз и сирене

Какво да ям за вечеря?

За вечеря трябва да подбираме леки храни, без силни подправки и вкусове. Ето и някои предложения за ясти, които да приготвите за вечеря.

Салати

  • Салата Цезар
  • Яйчена салата
  • Ризото
  • Доматена супа
  • Тиквички с картофи на фурна
  • Тиквички с ориз
  • Домати с ориз
  • Ориз с гъби
  • Заек с гъби

Какво да ям през пролетта?

Обикновено пролетта е сезонът на деликатните зеленчуци, билките и издръжливите малки зеленчуци. Вероятно все още има някои плодове и зеленчуци за съхранение – моркови, картофи, зеле, може би дори някои продължителни зимни тикви. Възползвайте се от свежите и ароматни неща от земята този сезон.

  • Салати от зелени зеленчуци
  • Пълнени репички
  • Свинско с грах
  • Сьомга с аспержи
  • Картофи Асорти
  • Чай с ревен
  • Ягодово суфле
  • Пълнени гъби
  • Японски кекс

Какво да ям през лятото?

Когато прекарвате много време на открито, занимавайки се с летни дейности и готвене в задния двор е идеално да избирате леки и освежаващи хранителни продукти и летни рецепти. Често избраните от вас съставки могат да означават разликата между така необходимия енергиен тласък и мързелива лятна следобедна дрямка. Така че, ако искате да повишите енергията си, да защитите имунната си система, да получите някои много нужни хранителни вещества в тялото си, или просто искате да промените рутината си за лятното хранене, ето само някои предложения за летни храни, които да включитекъм закуска, обяд или вечеря.

  • Гаспачо
  • Тиквички с пармезан
  • Диня/пъпеш с мед и орехи
  • Пай с портокали
  • Кисело мляко с плодове
  • Кюфтета от целина
  • Чийзкейк с къпини
  • Сладолед с малини
  • Млечна баница с ягоди
  • Пиле Уелинктън с боровинки
  • Печени ябълки
  • Пиле с круши
  • Шишчета със свинско и смокини
  • Гриловани пилешки гърди с нектарини
  • Пуешко с праскови
  • Панирани сиренца с ядки
  • Салата с авокадо
  • Маринована сьомга на фурна

Какво трябва да ям през есента?

С понижаване на температурите трябва да започнем да подхранваме и затопляме тялото отвътре. Следователно, по-студените месеци са свързани с яденето на основни и подхранващи храни, които ще балансират хормоните ни, ще засилят имунната ни система и ще засилят енергията ни.

  • Супа от моркови
  • Печена тиква
  • Пълнени картофи на фурна
  • Пиле с кафяв ориз
  • Табуле
  • Пиле с просо и зеленчуци
  • Боб със свонско
  • Нахут с патешко
  • Крем супа от леща
  • Соева мусака
  • Крем супа от броколи
  • Спанак по грузински
  • Огретен със брюкселско зеле
  • Кюфтета от целина
  • Артишок по римски
  • Ябълков пай
  • Свински ребърца с нар
  • Карамбъл с цитрусови плодове
  • Лаврак с картофи на фурна
  • Треска по неаполитански
  • Печен морски език
  • Печена пъстърва с джинджифил
  • Пиле с куркума

Какво трябва да ям през зимaта?

В допълнение към значителните промени, студеното време влияе и върху тялото ви. Вашите хранителни предпочитания, метаболизъм и дори нивата на енергия се променят драстично през зимата. Зимата е сезона на топлите супи, ядките и баницата. Ето и няко предложения за зимни ястия, които да приготвите за семейството си.

  • Мляко
  • Карфиол
  • Броколи
  • Овесена каша
  • Кореноплодни
  • Сирене
  • Яйца
  • Риба

Често задавани въпроси

Какво да избягвам да ям за вечеря?

В менюто за вечеря трябва да се избягват силно подправени храни, тежки меса, силни вкусове като кисело и люто.

Какви храни да ям през зимата?

Зимата е сезон, в който е добре да се ядат повече топли супи, ядки, млечни продукти и яйца, броколи и кореноплодни.

Колко калории трябва да приемам с вечерята?

Приема на калори е индивидуален за всеки човек в зависимост от неговата възраст, тегло и физическа активност. Все пак можем да кажем, че здравословната вечеря трябва да съдържа около 700 калории.

Източници: betterhealth.vic.gov.au