
Ако често в главата ви се върти този въпрос, то не сте сами.
Добрата храна е здраве, а здравето е щастие. С напрегнатия начин на живот и всевъзможни отговорности обаче забравяме, че доброто хранене е важна част от стремежа ни да живеем по-добре. Живеем във време, в което храната е достъпна и толкова разнообразна, че неизменно стигаме до момента, в който не знаем какво точно ни се хапва. Ако и вие сте изпадали в положение да не знаете какво да сготвите за вашето семейство, то тази статия е точно за вас. Тук сме подбрали ястия, подходящи за всички сезони с необходимите за сезона съставки.
Какво да ям за закуска?
На закуска яж като крал, на обяд като принц, а на вечеря като просяк.
Закуската не напразно се нарича „най-важното хранене за деня“. Закуската попълва запасите ни с глюкоза, за да повиши нашата енергия и концентрация, като същевременно осигурява и други основни хранителни вещества, необходими за доброто здраве. Според някои проучвания, добрата закуска е в състояние да осигури почти цялата необходима дневна дажба от витамини и минерали. Какво да ям за закуска, за да разнообразя менюто си?
Сандвичи
С времето саандвичите се оттвърждават като питателна и бърза закуска. Сандвичите обикновено се изработват от студен хляб. Според вида и оформлението им сандвичите биват открити и покрити. И двата вида санвичи се изработват от хляб, масло, колбаси, риба, сирене, кашкавал, варени и печени меса, пастети и др. и допълнително се гарнират със зеленчуци.
Открити сандвичи
Откритите сандвичи се изработват като хлябът се оформя по желание и се намазва с маслото. След това се добавя основният продукт (сирене, колбас). И накрая се украсява. Продукти за открити сандвичи:
- Хляб
- Масло
- Сирене (краве, козе, овче)
- Кашкавал
- Салам шпеков (други тряйни колбаси)
- Салам хамбургски
- Шунка
- Филе
- Суджук
- Луканка
- Кайзер пастърма
- Телешко месо (печено, варено)
- Свинско месо (печено, варено)
- Пилешко месо (печено, варено)
- Зеленчуци за украса
- Кайма
Покрити сандвичи
Покритите сандвичи се изработват, като върху основната съставка се слага още една филия хляб намазана с масло. Освен с продуктите, които изброихме до тук, покрити сандвичи могат да се направят и със следните продукти:
- Пушена, сушена скумрия
- Пушен сушен паламуд
- Аншоа
- Риба консерва
- Варени яйца
- Руска салата
Тостове
Тостовете могат да се поднасят като закуска, или добавка към обяда и вечерята. Тостовете са взаимствани от чуждата кухня като германска, швейцарска, английска и др.
- Тост Олимпия
- Тост с рагу фин
- Тост Хавая
- Тост по варшавски
- Тост Зингара
- Тост по чешки
Омлети
Омлетите се приготвят натурални, или с добавка зеленчуци, млечни продукти, колбаси, месо и др. които са предварително обработени (с изключение на млечните продукти).
- Омлет натурален
- Омлет с кашкавал (сирене)
- Омлет със шунка (кремвирши, колбас)
- Омлет с телешко
- Омлет с черен дроб
- Омлет с домати
- Омлет с пресен лук
- Омлет с чушки
- Омлет с гъби
- Омлет по градинарски
- Омлет Асорти
Какво да ям за обяд?
Обядът е храненето, с което най-често правим компромиси. Особено за работещите, често обядът се състои от сандвич на крак, полуготова храна и др. Такъв хранителен режим, обаче води до преяждане на вечеря, а за вечеря трябва да се храним леко, за да позволим на организма си да си почива докато спим.
Супи
Супите заемат значителна част от менюто ни. Те се консумират най-често с обяда, а по-рядко със закуската и вечерята. Обикновено супите са с по-малка калоричност. Веществата, които обаче те съдържат, подобряват аромата и вкуса им, повишават апетита, предизвикват отделяне на сокове и подготвят храносмилателната система за основното ястие. В зависимост от температурата на поднасянето им супите се делят на топли и студени. Топлите супи в зависимост от начина на приготвянето им се делят на бистри, със запръжка или застройка, млечни, сладки, крем супи и супи пюрета. Студените супи биват кисели сладки и супи пюрета.
- Супа от спанак, коприва или лапад
- Крем супа от спанак (коприва, лапад) с крутони
- Супа от тиквички
- Супа от картофи и ориз
- Супа от тиквички и гъби
- Крем супа от тиквички
- Супа от картофи
- Супа от картофи и спанак (праз)
- Супа от картофи и гъби
- Крем супа от картофи
- Супа от домати и ориз
- Доматена крем супа
- Супа от зелен боб
- Крем супа от грах
- Крем супа от моркови
- Крем супа от цветно зеле (карфиол)
- Супа от прясно зеле
- Студена супа от праз
- Супа от гъби
- Гъбена крем супа
- Супа от зрял боб
- Крем супа от зрял боб
- Супа леща
Какво да ям за предястие?
Добре е в обедното и вечерното меню да започва с ястие в малко количество, приятен външен вид и пикантен вкус с което да възбудим апетита и да подготви стомаха за предстоящото основно ястие. Такива ястия наричаме предястия. Продуктите, които се използват при приготвянето им се подлагат на студена и топлинна обработка.
- Зеленчуци: Зеленчуците, които се подлагат на топлинна обработка се поставят във вряща леко подсолена вода. По тосзи начин се запазварт голяма част от съдържащите се в тях витамини и се губят по-малко хранителни вещества. Изключение е само цвеклото, туй като солта ще забави сваряването и ще добави неприятен вкус.
- Плодове: Ябълките се измиват в леко подсолена вода. Крушите се накисват в студена вода с винена киселина зада не потъмнеят. Мандарините и портокалите се измиват в студена вода и се обелват. Нарязаните на кръгчета, или резени плодове се почистват от кожичите и семената.
- Риби: Обработката на рибите зависи от техния вид и състоянието им. От готовва пушена риба трябва да се отреже само количеството необходимо за дирвектна консумация. Останалото количество трябва да се покрие с пергаментова хартия, а мястото на срязване трябва да се покрие с осталалата от обелените парчета кожа.
- Месни продукти: Месото се пече на големи парчета удобни за рязане. Филето и контрафилето се печат така че в средаата да останат розови и сочни. месните приодукти се нарязват само в количеството необходимо за незабавна употреба. Колбасите се избърсват със суха кърпа и се обелва само количеството необходимоза незабавна употреба.
- Пълнени домати с руска салата
- Пълнени краставички с яйчена салата
- Суфле от спанак
- Суфле от гъби
- Задушени гъби
- Сирене с червен пипер
- Хайвер от извара
- Шмеркезе
- Плато четири сирена
- Суфле от кашкавал
- Яйца с черен хайвер (сьомга)
- Фаршировани яйца
- Яйца със сос тартар
- Забулени яйца Кармен
- Аншоа с масло и лимон
- Филе солена риба с лук и лимон
- Черен дроб от треска с масло и лимон
- Рибно желе
- Риба с майонеза
- Риба букле
- Суфле от риба
- Раци с майонеза
- Панирани миди със сос тартар
- Жабешки бутчета по воденичарски
- Пълнени охлюви
- Руло от пилешко
- Студено мешано от пилешки продукти
- Ордьовър асорти
- Бифтек по татарски
Какво да ям с риба?
Какво да ям, когато ми се хапва риба? При приготвянето на ястия с риба трябва да се спазват определени правила при студената и топлинната обработка на рибата. Винаги се работи внимателно и с добре наточени ножове. За работа с риба трябва да се използват специални ножове и дъски.
- Варена риба с масло и лимон
- Варена риба с полски сос
- Задушена риба по руски
- Задушена риба с бяло вино
- Задушена риба със зеленчуци
- Задушена риба с доматен сос
- Яхния от риба
- Риба магданозлия
- Риба рагу
- Кебап от риба и лукчета
- Риба кавърма
- Риба с картофи и бял сос
- Риба с домати
- Пълнен шаран в тесто
- Скумрия на фурна
- Рибно руло- мозайка
- Рамстет от риба
- Медальони от риба с гъбен сос
- Пържена риба
- Маринована пържена риба
- Филе от риба Буланжер
- Пържени кюфтета от риба
- Филе от риба по виденичарски
- Печена риба на скара
- Шишчета от риба
- Рибени кюфтета
- Рибени кебапчета
Какво да ям с пилешко месо?
Пилешкото месо е бяло месо, което го прави иделен избор за приготвянето на по-леки ястия. Пилешкото месо се поддава на всички видове топлинна обработка. Какво да ям с пилешко месо?
- Пиле в бял гъбен сос
- Пиле с доматен сос
- Каша от пиле и сирене
- Пиле фрикасе
- Пиле с бамя
- Пиле с грах
- Пиле с гъби
- Пилешки гщвеч
- Пиле по градинарски
- Пиле с домати
- Пиле с прясно зеле
- Пиле с картофи
- Пиле с ориз
- Пиле паприкаш
- Пиле със спанак
- Добруджанска пилешка яхния
- Пиле със сини сливи
- Пилешка яхния
- Сарми с пилешко и кисело зеле
- Задушено пиле по ловджийски
- Пиле със сметанов сос
- Пълнено пиле
- Пиле по унгарски
- Пиле с кисело зеле и наденица (по македонски)
- Пиле по китайски
- Пилешки кюфтета
- Пилешка кавърма
- Пилешки винен кебап
Безмесни ястия
Безмесните ястия се приготвят от зеленчуци, гъби, макаронени изделия, яйца, млечни продукти и др. Те могат да бъдат с или без животински продукти като яйца и млечни.
- Картофи с бял сос
- Плакия от зрял боб (леща)
- Яхния от зрял боб
- Яхния от грах
- Яхния от зрял боб и кисело зеле
- Яхния от спанак
- Картофена яхния
- Попска яхния
- Яхния от тиквички
- Яхния от лук
- Яхния от зелен фасул
- Яхния от патладжани
- Ориенталска яхния
- Яхния от сини сливи
- Капама
- Домати с ориз на фурна
- Тивички с ориз
- Спанак с ориз
- Картофи с ориз
- Пиперки с ориз
- Огретен от картофи
- Огретен от тиквички
- Огретен от спанак
- Пудинг от цветно зеле
- Мусака Витоша
- Мусака от картофи
- Мусака от праз и сирене
Какво да ям за вечеря?
За вечеря трябва да подбираме леки храни, без силни подправки и вкусове. Ето и някои предложения за ясти, които да приготвите за вечеря.
Салати
- Салата Цезар
- Яйчена салата
- Ризото
- Доматена супа
- Тиквички с картофи на фурна
- Тиквички с ориз
- Домати с ориз
- Ориз с гъби
- Заек с гъби
Какво да ям през пролетта?
Обикновено пролетта е сезонът на деликатните зеленчуци, билките и издръжливите малки зеленчуци. Вероятно все още има някои плодове и зеленчуци за съхранение – моркови, картофи, зеле, може би дори някои продължителни зимни тикви. Възползвайте се от свежите и ароматни неща от земята този сезон.
- Салати от зелени зеленчуци
- Пълнени репички
- Свинско с грах
- Сьомга с аспержи
- Картофи Асорти
- Чай с ревен
- Ягодово суфле
- Пълнени гъби
- Японски кекс
Какво да ям през лятото?
Когато прекарвате много време на открито, занимавайки се с летни дейности и готвене в задния двор е идеално да избирате леки и освежаващи хранителни продукти и летни рецепти. Често избраните от вас съставки могат да означават разликата между така необходимия енергиен тласък и мързелива лятна следобедна дрямка. Така че, ако искате да повишите енергията си, да защитите имунната си система, да получите някои много нужни хранителни вещества в тялото си, или просто искате да промените рутината си за лятното хранене, ето само някои предложения за летни храни, които да включитекъм закуска, обяд или вечеря.
- Гаспачо
- Тиквички с пармезан
- Диня/пъпеш с мед и орехи
- Пай с портокали
- Кисело мляко с плодове
- Кюфтета от целина
- Чийзкейк с къпини
- Сладолед с малини
- Млечна баница с ягоди
- Пиле Уелинктън с боровинки
- Печени ябълки
- Пиле с круши
- Шишчета със свинско и смокини
- Гриловани пилешки гърди с нектарини
- Пуешко с праскови
- Панирани сиренца с ядки
- Салата с авокадо
- Маринована сьомга на фурна
Какво трябва да ям през есента?
С понижаване на температурите трябва да започнем да подхранваме и затопляме тялото отвътре. Следователно, по-студените месеци са свързани с яденето на основни и подхранващи храни, които ще балансират хормоните ни, ще засилят имунната ни система и ще засилят енергията ни.
- Супа от моркови
- Печена тиква
- Пълнени картофи на фурна
- Пиле с кафяв ориз
- Табуле
- Пиле с просо и зеленчуци
- Боб със свонско
- Нахут с патешко
- Крем супа от леща
- Соева мусака
- Крем супа от броколи
- Спанак по грузински
- Огретен със брюкселско зеле
- Кюфтета от целина
- Артишок по римски
- Ябълков пай
- Свински ребърца с нар
- Карамбъл с цитрусови плодове
- Лаврак с картофи на фурна
- Треска по неаполитански
- Печен морски език
- Печена пъстърва с джинджифил
- Пиле с куркума
Какво трябва да ям през зимaта?
В допълнение към значителните промени, студеното време влияе и върху тялото ви. Вашите хранителни предпочитания, метаболизъм и дори нивата на енергия се променят драстично през зимата. Зимата е сезона на топлите супи, ядките и баницата. Ето и няко предложения за зимни ястия, които да приготвите за семейството си.
- Мляко
- Карфиол
- Броколи
- Овесена каша
- Кореноплодни
- Сирене
- Яйца
- Риба
Често задавани въпроси
Какво да избягвам да ям за вечеря?
В менюто за вечеря трябва да се избягват силно подправени храни, тежки меса, силни вкусове като кисело и люто.
Какви храни да ям през зимата?
Зимата е сезон, в който е добре да се ядат повече топли супи, ядки, млечни продукти и яйца, броколи и кореноплодни.
Колко калории трябва да приемам с вечерята?
Приема на калори е индивидуален за всеки човек в зависимост от неговата възраст, тегло и физическа активност. Все пак можем да кажем, че здравословната вечеря трябва да съдържа около 700 калории.
Източници: betterhealth.vic.gov.au
Оставете коментар