Класическа рецепта за пилешка супа с варена застройка.

Има дни, в които ни се хапва нещо старо, нещо обичано. Има дни, в които единственото, което искаме е да си хапнем класическа пилешка супа и да забравим за проблемите. Пилешката супа – смятана от мнозина за най-доброто лекарство срещу настинка, след медикаментите. Толкова обичана от българите, че дори присъства във фолклора, пилешката супа е не просто супа, тя е кралицата на супите.

Необходими продукти за пилешка супа

Днес ще си направим класическа пилешка супа с фиде и застройка от старите рецепти. Опитайте тази рецепта и вие, гарантираме ви, че ще си оближете пръстите. Рецептата позволява да замените пилешкото месо с патешко, или др. вид птица като количествата са същите, но времето за сваряване може да е по-дълго, особено ако птицата е домашна. По желание фидето може да бъде заменено от ориз, като количествата отново са същите.

Пиле – 600 гр.
Фиде – 80 гр.
Прясно масло – 100 гр.
Моркови – 80 гр.
Целина – 70 гр.
Пащърнак – 75 гр.
Магданоз – 35 гр.
Червени домати – 210 гр.
Кромид лук – 85 гр.
Черен пипер – 2 гр.
Оцет/лимон – 30/40 гр.
Сол – 30 гр.
Кисело мляко – 300 гр.
Яйца – 2 бр.
Брашно – 30 гр.

Порции – 10; Грамаж на порцията – 300 гр. ; Време за приготвяне – 60 мин. (20 – подготовка и 40 мин. готвене).

Химичен състав на пилешка супа за 300 гр.: Белтъчини – 14; Мазнини – 12; Въглехидрати – 9; Калории – 204

Приготвяне на пилешка супа

Тази рецепта е много лесна за изпълнение, което я прави подходяща за начинаещи готвачи, така че не се колебайте да я пробвате и вие. Гарантираме, че ще си оближете пръстите.

Стъпка 1: Подготовка на продуктите

Добре почистеното пиле (без дреболиите) се измива и се нарязва на парченца с тегло 10-15 гр, които се заливат със студена вода и се слагат да врят на тих огън. След кипването се посолява си се отпенва.

Стъпка 2: Готвене

В този момент се прибавят нарязаните на дребно и леко задушени в маслото моркови, целина, магданоз, пащърнак и лук. Като омекне месото се слагат фидето и обелените и нарязани на дребно домати. Супата се доварява и се сваля от огъня.

Стъпка 3: Довършване

Застройва се с варена застройка от млякото, яйцата и брашното и се подправя с вкусовите подправки. Пoднася се с дребно нарязания магданоз и смления черен пипер.

Добър апетит.