Под българска кухня разбираме ястия приготвени с традиционни за България съставки като: бялото саламурено сирене, кисело мляко и др. И понеже всички знаем къде на картата се намира нашата страна, знаем, че българската кухня се е формирала с векове. Тя е взаимствала идеи от всички народи, с които е имала досег. Славяни, траки, гърци, турци, римляни и други народности по нашите земи с векове са събирали, взаимствали и разпространявали рецепти от своя бит.
Основни съставки в българска кухня са: зеленчуци като: зеле, моркови, лук, чесън, ряпа. Различните видове месо: агнешко, свинско, телешко, овче, пилешко, дивеч. Зърнени храни като: ечемик, просо, овес, ечемик. Както и бобовите растения: грах, леща и бакла. Доматите, фасулът, картофите, царевицата, слънчогледът и др. се появяват по българските земи през 16/17 век донесени от Америка. От изток по това време навлизат: оризът, патладжана и подправките: черен пипер, джинджифил, канела, риган и др. Типична черта на българската кухня е любовта към много люти подправки като лук и чесън, многото аромати и комбинации като: джоджен, сминдух, босилек и розмарин.
Кюфтетата с доматен сос са едно от любимите зимни ястия от българската национална кухня на нашето семейство. Това е може би едно от малкото ястия, в които има за всеки. Има кюфтенца за месоядите, има и сосче за топене. Кюфтета с доматен сос са не само вкусно и питателно ястие, те са и изключително лесни…
Днес ще готвим пилешко с ориз. Едно едно от най-често приготвяните ястия на българската трапеза и любимо на малки и големи. Ако и вие се чудите какво да приготвите за семейството си днес, пригответе им тази класическа рецепта за пилешко с ориз и ви гарантираме, че ще бъдат повече от сити и доволни. Продукти за…
Има дни, в които ни се хапва нещо старо, нещо обичано. Има дни, в които единственото, което искаме е да си хапнем класическа пилешка супа и да забравим за проблемите. Пилешката супа – смятана от мнозина за най-доброто лекарство срещу настинка, след медикаментите. Толкова обичана от българите, че дори присъства във фолклора, пилешката супа е…
Ястие с името мусака е традиционно за Балканите и Близкия изток, като ястията са доста различни от българския вариант за мусака. Думата „мусака“ идва от арабското „musaqqaʿa“ – изстуден. Въпреки арабското си име, мусаката е известна по света най-вече като гръцко ястие. Има много различни рецепти за мусака, някои без сос, някои с други зеленчуци. В…
Класическа рецепта супа топчета от старите готварски книги. Една рецепта, която вярваме ще припомни с вкуса си безгрижните детски дни. Супа топчета е традиционна супа за българската кухня, като най-ранни сведения за приготвянето й има от 30 те години на миналия век. Редом до пилешката, супата топчета е идеална за поднасяне както като допълнение към…
Една от любимите закуски на поколения българи са палачинки със сладкото на баба. Сладки, или солени, за закуска, или в допълнение към друго хранене, палачинките са заели специално място в нашата любов към храната. В тази статия ще опишем съставките и начина на приготвяне на класическа рецепта за палачинки с яйца, прясно мляко и шоколадов…
Пълнените чушки са част от българската национална кухня от столетия. Макар и самите чушки да идват от Америките, тук много бързо откриваме полезните им свойства и започваме да ги отглеждаме в огромни количества. Любопитен факт, е че именно българите са и едни от първите смелчаци, които запознават Западна Европа с този невероятен зеленчук. За това…
Картофът е невероятна култура. Освен, че е една от най-разпространените и лесни за отглеждане култури по света, това растение е спасявало и съсипвало цели държави. През 18 век този зеленчук спасява Ирландия от глад, а през 19 се случва точно обратното, болест по картофите лишава местното население от препитание и настава масов глад. В исторически…
Помня като дете как се мръщех на лещата и я смятах за скучно ястие. Е вече пораснала мога да кажа, че вкусовите ми рецептори преоткриха достойнствата и. Особено поднесена единствено с дафинов лист. Затова именно ще ви поднесем една класическ рецепта за леща яхния, която и вие да моделирате по собствения си вкус. Малко факти…
Нашето семейство не посреща празник без любимата богата празнична погача. Вкусната и пухкава погача е царицата на празничната вечеря. Голямата, пухкава и вкусна погача е и най-голямата гордост на готвача. Обръщали ли сте внимание, че ние българите обичаме да посрещаме почетните си гости с хляб и сол? Така е, защото за българина няма по-голям от…