Под българска кухня разбираме ястия приготвени с традиционни за България съставки като: бялото саламурено сирене, кисело мляко и др. И понеже всички знаем къде на картата се намира нашата страна, знаем, че българската кухня се е формирала с векове. Тя е взаимствала идеи от всички народи, с които е имала досег. Славяни, траки, гърци, турци, римляни и други народности по нашите земи с векове са събирали, взаимствали и разпространявали рецепти от своя бит.
Основни съставки в българска кухня са: зеленчуци като: зеле, моркови, лук, чесън, ряпа. Различните видове месо: агнешко, свинско, телешко, овче, пилешко, дивеч. Зърнени храни като: ечемик, просо, овес, ечемик. Както и бобовите растения: грах, леща и бакла. Доматите, фасулът, картофите, царевицата, слънчогледът и др. се появяват по българските земи през 16/17 век донесени от Америка. От изток по това време навлизат: оризът, патладжана и подправките: черен пипер, джинджифил, канела, риган и др. Типична черта на българската кухня е любовта към много люти подправки като лук и чесън, многото аромати и комбинации като: джоджен, сминдух, босилек и розмарин.
