Хранителен състав на основни продукти

Какъв е хранителният състав на основните продукти?

Какво обичате да похапвате, когато никой не гледа? Само още едно парче от невероятния кекс, чийто аромат ви преследва откакто чухте да се трополи в кухнята, може би? Или пък, още едно чушле с вечерята. Звучи доста познато, нали. Както с всичко, така и с храната обаче, е добре да успяваме да поддържаме златната среда. Все пак искаме да можем да се наслаждаваме на вкусна храна, без да вредим на здравето и фигурата си.

А какъв е най-сигурният начин да поддържаме здравословни нива на полезните вещества в организма си? Да подбираме менюто си спрямо собствените ни нужди и особености. А как можем да подбираме менюто си по-добре? Като се запознаем с хранителните вещества, които се съдържат в продуктите, с които приготвяме храната си. Така, следващият път когато се чудите какво да хапнете, ще можете да определите по-лесно спрямо веществата, които са ви необходими. В тази статия ще намерите хранителен състав на основните продукти от българската кухня.

Хранителен състав на млечни продукти

Млякото и неговите производни са едни от най-разпространените и употребявани храни по света, заради техните безброй полезни качества и разнообразие на приготвяне. При някои хора обаче, млечните продукти могат да разстроят храносмилателната система. Това се забелязва при хора с непоносимост към лактоза, или алергия към мляко. Такива хора могат да заменят млякото с друг немлечен продукт.

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин A м.г.	Каротин м.г.	Витамин D м.е.
Краве прясно мляко пастьоризирано	88.2	3.1	3.2	4.7	61	0.8	0.02	0.02	3
Краве прясно мляко обезмаслено	90.5	3.6	0.1	5	36	0.8	–	–	–
Овче прясно мляко	80.3	6.7	7.7	4.5	117	0.9	0.05	0.01	–
Краве мляко пълномаслено кисело	86.2	4,2	4.3	4.5	76	0.8	0.03	0.02	–
Извара пълномаслена	63	13.2	20	2.4	249	0.7	–	–	–
Извара полумаслена	72.7	14.2	9	2.6	153	0.7	–	–	–
Сирене краве саламурено бяло	52.6	16.9	24.7	1.4	305	4.4	–	–	–
Сирене овче саламурено бяло	50.2	17.1	27	1.1	326	4.7	0.42	–	–
Кашкавал от краве мляко	39.4	25.8	29.6	1.6	388	3.7	–	–	–
Сметана кисела 40%	50	1.6	45	3	437	0.4	–	–	–
Сметана сладка 40%	50	1.6	45	3	437	0.4	–	–	–

Любопитно: Според разпространена версия за произхода й, майонезата е измислена, защото на един обсаден херцог му омръзнало да яде само яйца (само с това разполагали) и накарал готвача си да измисли нещо по-така.

Хранителен състав на риби и рибни продукти

Рибата и рибните продукти са от така наречените бели меса. Това означава, че са с ниско съдържание мазнини, почти, или никакво съдържание на въглехидрати. Освен това рибите са и основен източник на омега 3 киселини, витамин B и витамин D. Всички тези качества ги правят неизменна част от здравословното меню. Най-разпространените рецепти с риба.

Дай на човек риба и той ще яде за ден. Научи човека да лови риба и той ще яде цял живот.

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин A м.г.	Витамин D м.е.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.
Бяла риба	80.6	17.6	0.6	0	78	1.1	–	–	0.16	0.25
Бял амур	74.5	17.6	6.4	0	132	1.5	–	–	–	–
Пъстърва	77.8	16.5	4.5	0	110	1.1	–	–	0.07	0.25
Сом	72.1	13.3	11.3	0	168	1	–	–	–	–
Сьомга	66.8	19.9	12.2	0	195	1.1	0.06	621	0.17	0.17
Чига	75	18	6	0	130	1.1	–	–	–	–
Шаран	80.9	14.6	3.6	0	93	0.3	–	–	0.04	0.04
Щука	79.6	18.4	0.8	8	83	1.1	0.02	–	0.02	0.07
Калкан	82.7	15.8	0.6	0	70	0.9	–	–	0.05	–
Карагьоз	62.9	15.5	20.4	0	253	1.2	–	–	–	–
Кефал	75.1	19.4	2.5	0	104	1.4	–	–	–	–
Копърка	82.3	14.5	0.8	0	185	2.4	–	–	–	–
Мерлуза	80.7	16.5	0.5	0	74	1.3	–	–	0.1	0.2
Океански лефер	76.5	19.8	2.5	0	104	1.2	–	–	0.02	–
Паламуд есенен	58	18.4	21.8	0	278	1.8	–	–	0.06	–
Паламуд пролетен	73.2	20.5	5	0	115	1.3	–	–	–	–
Сардина	73.8	19.4	5.2	0	128	1.6	–	1800	0.01	0.35
Сафрит пролетен	77.7	18.6	2.1	0	96	1.6	–	–	–	–
Сафрит есенен	67.8	17.5	13.2	0	194	1.5	–	–	–	–
Скумрия пролетна	75.5	16.7	6.5	0	129	1.3	0.14	500	0.15	0.35
Скумрия есенна	60	17.7	19.9	0	258	1.9	0.13	500	0.15	0.35
Скумрия океанска	72.8	24.3	3.2	0	129	1.7	–	–	–	–
Треска	81.8	17	0.3	0	78	1	–	–	0.06	0.04
Хек	78.8	17.7	2.3	0	94	1.2	–	–	–	–
Херинга	72.7	20.7	4.9	0	130	1.6	0.04	768	0.06	0.24
Хамсия черноморска	73.2	18.6	5.5	0	127	2.7	–	–	–	–

Рибни продукти

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин A м.г.	Витамин D м.е.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.
Хайвер сьомга	47.1	26.1	15.5	4.6	270	6.7	–	–	–	–
Хайвер от шаран	58.5	27.2	6.8	0	170	13.6	–	–	–	–
Копърка пушена	60.7	19.4	18.4	–	251	–	0.2	1250	0.03	0.4
Килка солена почистена	59.9	20.7	1.4	–	98	16.4	–	–	–	–
Копърка солена	52.1	19.9	5	–	128	20.6	–	–	–	–
Паламуд солен	35.2	16.5	38.1	–	422	11.3	–	–	–	–
Турук солен	45.5	18.8	23.7	–	298	10.8	–	–	–	–
Хамсия солена непочистена	45.7	20.6	5.1	–	103	26.4	–	–	–	–
Херинга солена без глава	44.3	21.6	15.5	–	233	13.8	–	–	–	–
Шаран солен	58.2	18.1	1.1	–	84	20.5	–	–	–	–

Рибни консерви

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин A м.г.	Витамин D м.е.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.
Копърка с глава в растително масло	63.4	13.2	19.3	0	234	3.3	–	–	–	–
Копърка в растително масло и доматено пюре	57.1	13.4	24.8	–	287	3.8	–	–	–	–
Паламуд закуска	56.3	14.2	27.8	–	318	1.6	–	–	–	–
Скумрия закуска	51.8	14.4	29.4	–	333	2.3	–	–	–	–
Турук закуска	55.5	14.4	27.5	–	315	1.7	–	–	–	–
Херинга закуска	60.6	17	17.9	–	229	2.8	–	–	–	–

Птици и птичи продукти

Птичето месо и птичите продукти са традиционни за българската кухня. Повечето птици са с високо съдържание на белтъчини и ниско съдържание на мазнини. Богати са на витамини и минерали като желязо, цинк магнезии и др. Най-разпространените рецепти с пиле в българската кухня.

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин D м.е.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.
Гъски 1 кач.	54.9	14.5	29.7	336	0.9	–	0.15	0.19
Кокошки	61.1	17.7	20.8	266	1	–	0.08	0.16
Петли	71.3	20.8	7	150	0.9	–	–	–
Пилета	73.3	21.6	3.9	125	1.2	–	0.1	0.16
Патици 1 кач.	55.4	14.8	28.9	329	0.9	–	0.08	0.19
Пуйки 1 кач.	63.1	20.6	15.3	227	1	–	0.06	0.08

Яйца

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин A м.г.	Каротин	Витамин D м.е.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.
Яйце кокоше – цяло	74.1	12.9	11.2	0.7	160	1.1	0.22	0.47	200	0.1	0.31
Яйце кокоше – жълтък	50	16.1	81.9	0.3	364	1.7	1.12	2.23	–	0.29	0.4
Яйце кокоше – белтък	87.3	11.1	0.2	0.7	50	0.7	0	0	0	0.02	0.82

Хранителен състав на меса и месни продукти

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин D м.е.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.
Агнешко – тлъсто	65.4	16.4	18.2	237	1	–	0.13	0.26
Агнешко – нетлъсто	70	17.5	11.7	181	1.1	–	–	–
Говеждо – тлъсто	55	16.3	28.7	334	0.8	–	0.06	0.15
Говеждо – нетлъсто	66	18.8	13.7	204	1	–	0.08	0.18
Овче – тлъсто	46.4	13	39	416	0.7	–	0.12	0.15
Овче – нетлъсто	69	18.2	12.5	191	1	–	0.16	0.22
Свинско със сланина	35	9.8	55	552	0.5	–	0.43	0.13
Свинско без сланина	50	14.1	35	383	0.8	–	0.66	0.17
Телешко – тлъсто	67.1	18.9	13.1	199	0.9	–	0.12	0.25
Телешко – нетлъсто	72.7	20.5	5.4	134	1.1	109	0.15	0.24

Субпродукти

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин A м.г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.
Дроб черен – агнешки	77.1	19.9	7.5	0	151	1.5	–	0.29	–
Дроб черен – говежди	69.9	19.7	3.1	5.9	134	1.4	8.34	0.3	2.88
Език – говежди	66.8	16	15.9	0.4	215	1	–	0.14	0.29
Мозък – говежди	78.1	10.4	9.6	0	132	1.4	–	0.13	0.24
Сърце – говеждо	75.5	16.8	6	0.6	127	1.1	–	0.51	0.91
Стомаси – говежди	80	14.8	4.2	0	100	0.5	–	0.29	0.36
Дроб черен – свински	71.8	20.1	5.7	1.1	140	1.3	3.5	0.31	3.17
Дроб черен – телешки	71.1	19.2	4.8	4.1	136	1.3	4.16	0.28	2.56

Колбаси

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.
Кремвирши	64.5	18.5	20.1	–	242	2.1	0.18	0.14
Леберкез	60.8	15	21.2	–	250	3	–	–
Луканка	29.4	25.6	39.7	–	474	4.7	–	–
Салам обикновен	60	21	16.4	–	239	2.6	–	–
Салам сервилат	40	17.8	39.3	–	438	2.9	–	–
Салам хамбургски	57.3	17	22	–	274	3.7	–	–
Салам шпеков	33	22	40.5	–	467	4.5	–	–
Саздърма	40.7	21.8	34.3	–	408	3.3	–	–
Сланина – солена	3	2	91	–	854	4	–	–
Шунка	–	14.4	32.9	–	365	–	–	–

Хранителен състав на основни мазнини

Наименование на продукта	Вода г.	Мазнини г.	Калории	Витамин A м.г.	Каротин	Витамин E м.е.
Масло маслиново	0.2	99.6	297	0	0.12	13.7
Масло слънчогледово	0.1	99.9	929	0	0.12	67
Масло соево	0.1	99.9	929	0	–	74
Масло фъстъчено	0.1	99.9	929	0	–	13
Масло царевично	0.1	99.9	929	0	0.14	84
Говежда лой – топена	0.3	99.2	922	0.23	0.22	1.3
Свинска мас	0.2	99.7	927	0.12	–	2.2
Прясно масло (краве, биволско, овче)	17	81.6	764	0.67	0.54	2.4
Маргарин – безсолен	19.7	79.4	748	0.66	0.29	–
Маргарин – солен	15.5	83.3	779	0.66	0.29	–

Хранителен състав на плодове и зеленчуци

Едва ли има човек, който да не е наясно колко е важно да хапваме редовно различни плодове и зеленчуци. Тук само ще отбележим хранителните стойности на плодовете, зеленчуците и подправките, които са естествени за нашия климат. Разгледайте най-разпространените рецепти за безмесни ястия.

Една ябълка на ден те държи далеч от доктора.

Билки и подправки

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Каротин	Витамин E м.г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.	Витамин C м.г.
Джоджен	83.6	5.2	1	6.3	56	1.7	2.2	9.25	–	0.14	–	73
Дивисил	85.2	4.6	1.1	5	50	1.4	2.7	5.28	–	0.18	–	134
Копър	84.7	2.5	–	7.5	41	3.5	1.8	0.66	0.14	0.05	0.08	100
Коприва	81.7	7.1	0.6	5.5	57	1.8	3.3	9.57	–	0.15	0.05	101

Зеленчуци

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Каротин	Витамин E м.г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.	Витамин C м.г.
Грах зелен	75.5	6.7	0.5	14.5	92	1.9	0.9	0.54	4.5	0.28	0.15	28
Домати зелени	94	1	0.3	3.5	21	0.6	0.6	0.26	–	–	–	21
Домати сини	92.8	1.4	0.2	4.2	24	1.1	0.5	0.02	–	0.04	0.05	6
Домати червени	93.9	1	0.2	3.7	21	0.7	0.5	0.61	0.85	0.06	0.04	23
Зеле брюкселско	83	4	0.6	9.4	61	1.5	1.5	0.15	1.7	0.16	0.16	152
Зеле бяло	92.4	1.4	0.2	4.6	26	0.8	0.6	0	0.1	0.05	0.0440
Зеле цветно	89.2	8.2	0.3	5.3	38	1	1	0.03	–	0.11	0.1	78
Зеле червено	89.9	1.9	0.3	6.2	36	1	0.7	0.02	1.7	0.07	0.05	63
Картофи пролетни	79.5	1.9	0.1	16.9	78	0.6	1	0.01	0.1	0.11	0.04	28
Картофи есенни	76.7	2.4	0.1	19.2	83	0.5	1.1	0	0.1	0.11	0.05	21
Алабаш	91.3	1.9	0.1	4.4	27	1.3	1	0.27	–	0.05	–	53
Краставици	96	0.6	0.2	2.3	14	0.4	0.5	0	0	0.02	0.03	9
Лук кромид зелен	91.7	1.8	0.2	4.3	27	1	0.9	6	–	0.06	0.04	24
Лук кромид стар	86.3	1.7	0.3	10.5	53	0.6	0.6	0	0.2	0.03	0.03	9
Лук праз	89	2.2	0.3	6.3	38	1.3	0.9	0.06	2	0.1	0.06	15
Лук чеснов зелен	85.6	2.1	–	–	–	1.7	1	1.44	–	–	–	43
Лук чеснов стар	61.4	6.3	0.1	29.1	146	1.8	1.3	–	–	0.2	0.08	4
Моркови	89.1	0.8	0.2	8	88	1.1	0.8	13.4	2.6	0.07	0.06	4
Пиперки Сиврия	92.5	1	0.3	4.6	26	1.1	0.5	0.05	0.65	0.06	0.05	113
Пиперки Капия	92.5	1	0.3	4.6	26	1.1	0.5	0.05	0.65	0.06	0.05	130
Пиперки Долма	92.5	1	0.3	4.6	26	1.1	0.5	0.05	0.65	0.06	0.05	196
Пиперки червени	91.2	1.2	0.5	5.3	31	1.2	0.6	–	–	–	–	186
Пиперки зелени Камби	92.5	1	0.2	4.9	26	0.9	0.5	0.19	–	–	–	157
Пиперки червени Камби	91.8	–	–	–	–	–	0.7	–	–	–	–	–
Пиперки люти „Шипки“	88.8	1.9	–	–	–	–	–	1.1	–	–	–	111
Репички червени	94.3	0.9	0.1	3.3	26	0.6	0.8	0.02	0	0.03	0.02	0.25
Ряпа бяла	88.6	1.9	0.1	7	46	1.5	0.9	0	–	0.04	0.05	29
Ряпа черна	89.8	1.3	0.1	6.8	42	1.1	0.9	0	–	0.08	0.03	31
Салата зелена къдрава	94.2	1.6	0.2	2.3	18	0.7	1	1.6	0.17	0.06	0.09	18
Маруля	93.8	–	–	–	–	–	0.9	1.77	0.5	0.07	0.08	19
Спанак	90.1	3.2	0.4	3.2	30	1	2.1	4.15	1.7	0.09	0.24	51
Тиквички	94.5	0.6	–	3.7	18	0.6	0.6	0.06	–	–	–	23
Фасул зелен	90.2	2.2	0.3	5.3	34	1.3	0.7	0.31	0.24	0.07	0.14	15
Цвекло червено	87.6	1.2	0.1	9.3	52	0.9	0.9	0.01	–	0.02	0.04	10
Зеле кисело	90.7	1.5	0.3	4	25	1.1	2.4	–	–	0.03	0.05	20

Плодове

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Каротин	Витамин E м.г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.	Витамин C м.г.
Банани	75.9	1.1	0.2	21	92	0.9	0.9	0.2	0.5	0.04	0.05	10
Вишни	84.4	1.2	0.4	13.1	62	0.4	0.5	0.34	–	0.03	0.02	12
Грейпфрут	88.6	0.7	0.2	9.8	45	0.3	0.4	0.02	0.3	0.05	0.03	40
Грозде десертно	82.5	0.5	0.1	16.2	69	0.3	0.4	0.03	–	0.04	0.04	5
Диня	93.2	0.4	0.1	5.9	27	0.1	0.3	0.06	–	0.05	0.03	5
Дюли	82.6	0.5	0.4	13.1	69	3	0.4	0.07	–	0.03	0.03	26
Кайсии	86.6	0.7	0.2	11.1	50	0.8	0.6	2.48	–	0.04	0.05	13
Круши	83.4	0.3	0.4	14.5	64	1.1	0.3	0.02	–	0.04	0.03	8
Лимони	90.2	0.7	0.6	7.1	38	0.3	0.5	0.02	0.04	0.05	0.02	53
Мандарини	86.7	0.7	0.3	10.6	49	1	0.7	0.03	0.2	0.07	0.02	30
Портокали	87.1	0.9	0.2	10.5	49	0.8	0.5	0.3	0.2	0.1	0.03	51
Праскови	86.9	0.6	0.1	11.3	50	0.6	0.5	0.21	–	0.04	0.05	9
Пъпеши	82.1	0.7	0.3	6.1	31	0.3	0.5	–	–	0.05	0.03	27
Сини сливи	79.3	0.8	0.2	18.7	82	0.5	0.5	0.15	–	0.07	0.04	5
Тиква	89.4	0.7	0.3	7.8	38	1.2	0.6	1.96	–	0.05	0.06	15
Череши	84.5	0.8	0.4	13.5	62	0.3	0.5	0.13	–	0.03	0.03	12
Ябълки	83.5	0.3	0.3	14.7	64	0.9	0.3	0.03	0.72	0.03	0.03	10
Ягоди	90.9	0.9	0.5	6.5	35	0.8	0.4	0.06	0.29	0.03	0.07	55

Хранителен състав на ядки

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Каротин	Витамин E м.г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.	Витамин C м.г.
Бадеми	5.7	15	57	16.4	659	3.3	2.6	0.12	15	0.22	0.62	1
Лешници	6.2	13.9	61.8	12.5	683	3.1	2.5	0.03	22.5	0.4	0.2	5
Маслини	74.8	1.4	13.9	2.9	147	1.2	5.8	0.05	–	0.03	0.08	0
Орехи	3.5	14.8	64	13.7	712	2.1	1.9	0.02	20.5	0.4	0.13	2
Слънчоглед	11	21	55.8	4.1	622	4.5	3.6	0.1	24.6	0.38	0.23	–
Тиквени семки	3.4	32.4	45	12.5	603	2.3	4.4	0.47	–	0.25	0.15	–
Фъстъци	2.8	26.5	46.6	19	620	2.4	2.7	0.13	6.5	0.6	0.13	–

Хранителен състав изделия от плодове

Компоти

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Каротин	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.	Витамин C м.г.
Грозде	72.5	0.3	0.1	26.2	110	0.3	0.6	–	–	–	2
Дюли	71.8	0.2	0.2	26.6	112	0.8	0.4	–	–	–	5
Кайсии	73.4	0.4	0.1	25.8	106	0.4	0.4	1.17	0.02	0.02	6
Круши	73.2	0.4	0.1	25.2	106	0.8	0.3	0.01	0.01	0.02	2
Праскови	78.6	0.2	0.1	25.3	105	0.4	0.5	0.14	0.03	0.03	2
Сливи	74.5	0.4	0.1	24.1	101	0.4	0.5	0.14	0.03	0.03	2
Череши	75.5	0.4	0.2	23.8	99	0.2	0.4	–	0.03	0.02	5
Ябълки	74.5	0.2	0.1	24.2	101	0.7	0.3	–	–	–	9
Ягоди	78.2	0.6	0.2		88	0.4	0.3	–	0.01	0.03	30

Конфитюри

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Витамин C м.г.
Ягоди	30	0.4	68.7	288	0.6	0.3	3

Мармалади

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Каротин	Витамин C м.г.
Кайсии	28.2	0.7	69.9	289	0.4	0.3	5.ч	5
Сливи	29.1	0.9	68	282	0.9	1.1	–	–
Шипки	29.8	0.5	68.2	282	0.7	0.8	10.3	51
Ябълки	31	0.5	67.6	279	0.5	0.4	0.1	–

Хранителен състав на зърнени продукти

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.	Витамин PP м.г.
Овесени ядки	10	13	7.5	66	394	1.7	1.8	0.4	0.14	1.1
Ориз негланциран	13.1	7.4	2.2	75.4	360	0.7	1.2	0.41	0.09	5.2
Ориз гланциран	12.9	7	0.6	78.8	357	0.2	0.5	0.06	0.03	1.3
Пшеница мека	13	12.1	1.7	69.1	349	2	1.6	0.48	0.14	5.1
Пшеница твърда	13	14	1.8	67.4	350	2.1	1.7	0.6	0.3	6
Ръж	12	10	1.8	72.1	354	2.1	1.9	0.4	0.25	1.5
Царевица пуклива	4	14.2	5	72.1	400	3.3	1.4	0.39	0.12	3.2
Боб зрял	11.2	23.3	1.5	55.5	337	4.7	3.8	0.54	0.18	2.1
Леща	11.7	23	1	57.9	341	4.1	2.3	0.5	0.21	1.8
Соя	8.5	36.9	20.7	24.9	446	4.3	4.7	0.99	0.52	2.51

Хранителен състав на брашна

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Целулоза г.	Обща пепел г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.	Витамин PP м.г.
Пшенично пълнозърнесто брашно тип 1850	14.5	11.9	1.7	68.3	345	2	1.6	0.33	0.17	5.2
Пшенично брашно тип 500	14	10.6	1.1	73.7	357	0.2	0.4	0.11	0.08	1
Царевично брашно тип 1300	14	8.7	1.7	73	351	1.5	1.1	0.45	0.17	2.1
Нишесте от картофи	15.5	0.6	0.1	83.3	345	0.1	0.4	–	–	–
Нишесте от царевица	12.6	0.4	0.1	86.6	358	0.1	0.2	0.01	0.03	–
Макаронени изделия без обогатители	12.5	10.8	1.1	75	362	0.2	0.4	–	–	–
Макаронени изделия с яйца	12.5	12.6	3.2	71	373	0.1	0.6	–	–	–

Хранителен състав на захар и производни изделия

Наименование на продукта	Вода г.	Белтъчини г.	Мазнини г.	Въглехидрати г.	Калории	Обща пепел г.	Витамин B1 м.г.	Витамин B2 м.г.	Витамин PP м.г.	Витамин C м.г.
Захар рафинирана	0.1	0	–	99.9	410	0.03	–	–	–	–
Мед пчелен	21	0.4	–	78.3	323	0.3	0.03	0.05	0.2	2
Халва бяла с орехови ядки	5	2.3	8.8	83	432	0.4	–	–	–	–
Халва кафява с орехови ядки	8	5.8	12	72	432	0.7	–	–	–	–
Халва таханова слънчогледова	4	12	32	47.5	542	2	–	–	–	–
Халва таханова сусамова	4	10	29.5	52.8	532	1.7	–	–	–	–
Бисквити обикновени валови и щанцови	5	8	3	77.8	426	1	–	–	–	–
Бисквити чаени	5.5	7	17	69.6	472	0.8	–	–	–	–
Бисквити Шипка	5	7.7	12.5	73.6	450	0.9	–	–	–	–

Често задавани въпроси

Колко въглехидрати има в меда?

Медът съдържа 78.3 гр. въглехидрати на 100 грама продукт.

Колко калории има в пшенично брашно тип 500?

Пшеничното брашно тип 500 съдържа 357 калории на 100 гр. продукт.

Колко каротин има в лешниците?

В лешниците се съдържат 0.03 грама каротин за 100 гр. продукт.

Хранителен състав на основни продукти

Хранителен състав на млечни продукти