
Класиката в палачинките. С тази рецепта се връщаме в безгрижните дни на детството.
Една от любимите закуски на поколения българи са палачинки със сладкото на баба. Сладки, или солени, за закуска, или в допълнение към друго хранене, палачинките са заели специално място в нашата любов към храната. В тази статия ще опишем съставките и начина на приготвяне на класическа рецепта за палачинки с яйца, прясно мляко и шоколадов пълнеж. Когато се чудите какво да хапнете за настроение, едни палачинки са идеалното решение. В нашето семейство даже сме резервирали неделята като ден за палачинки. Какъв по-приятен начин да се насладиш на времето със семейството от това да ги гледаш как нагъват по две палачинки на веднъж.
Необходими продукти за 10 палачинки
В тази рецепта са отбелязани класическите съставки за палачинки. Едно от предимствата на рецептите е че те могат да се приготвят по всевъзможни начини и повечето продукти могат да се заменят с други. За това, не се свенете да експериментирате с рецептата у дома и да я пригодите към вашите нужди и предпочитания. Нашето семейство например не използва ванилия изобщо, но това не пречи на представянето на палачинките по никакъв начин. При промяна на някоя съставка от рецептата обаче, трябва да вземете в предвид, че може да има промяна във вкуса.
- Прясно мляко – 600 гр.
- Брашно – 350 гр.
- Яйца – 5 бр.
- Захар – 50 гр.
- Сол – 5 гр.
- Прясно масло – 70 гр.
- Шоколад/конфитюр – 300 гр.
- Пудра захар – 50 гр.
- Ванилия – 1 бр.
По желание палачинките могат да се облеят с плодов сироп.
Време за приготвяне:
Подготовка: 5 мин.; Готвене: 30 мин.; Общо: 35 мин.
Химичен състав:
Белтъчини – 8; Мазнини – 11; Въглехидрати – 65; Калории – 407
Начин на приготвяне на палачинки
Тази рецепта за палачинки е изключително лесна за изпълнение. За приготвянето и ще ви са ви необходими плосък тиган и миксер. Можете да разбъркате сместа и на ръка с помощта на бъркалка. Не забравяйте и да пресеете брашното също така.
Стъпка 1: Приготвяне на смес за палачинки
Яйцата се разбиват със захарта. При непрекъснато бъркане се добавят половината прясно мляко и брашното, а след това останалото мляко и солта.
Стъпка 2: Пържене
Полученото рядко тесто се прецежда и от него в загрят и намазнен тиган палачинките се изпържват добре и от свете страни. Готовите палачинки се намазват с маслото и се похлупват.
Стъпка 3: Поднасяне
Преди поднасяне палачинките се намазват с шоколад/конфитюр и се навиват на руло. Сервират се поръсени с пудра захар ароматизирана с ванилията и се поливат с плодовия сироп.
Добър апетит.
Алергени в палачинки
- Зърнени култури, съдържащи глутен, както и продукти от тях.
- Мляко и млечни продукти (включително лактоза)
- Яйца и продукти от тях
- Соя и соеви продукти
Интересни факти за палачинките:
- Думата палачинка идва от латинската дума за баница (placenta).
- Палачинката е най-стария вид хляб познат на човека, като има сведения за открити рецепти от времето на Клеопатра.
- Най-скъпата палачинка на света е оценена на 200$. Съставките включват мадагаскарска ванилия и 23-каратово злато.
- В Швеция можете да поръчате Blodplättar, което е палачинка от свинска кръв.
Често задавани въпроси
За колко време се приготвят 10 палачинки?
Времето за приготвяне на 10 палачинки е около 50 мин. от които 10 подготовка, останалото време е в пържене.
Мога ли да направя палачинки със соево мляко?
Да, можете да замените пълномасленото краве мляко със соево.
В рецептата за палачинки има ли алергени?
В тази рецепта присъстват продукти като брашно, мляко и яйца, които могат да предизвикат алергични реакции у някои хора.
Източници: „Сборник Рецепти за Заведенията за Обществено Хранене“ 1981
Оставете коментар