Палачинки – класическа рецепта

Пухкави палачинки по класическа рецепта.

Една от любимите закуски на поколения българи са палачинки със сладкото на баба. Сладки, или солени, за закуска, или в допълнение към друго хранене, палачинките са заели специално място в нашата любов към храната. В тази статия ще опишем съставките и начина на приготвяне на класическа рецепта за палачинки с яйца, прясно мляко и шоколадов пълнеж. Когато се чудите какво да хапнете за настроение, едни палачинки са идеалното решение. В нашето семейство даже сме резервирали неделята като ден за палачинки. Какъв по-приятен начин да се насладиш на времето със семейството от това да ги гледаш как нагъват по две палачинки на веднъж.

Необходими продукти за 10 палачинки

В тази рецепта са отбелязани класическите съставки за палачинки. Едно от предимствата на рецептите  е че те могат да се приготвят по всевъзможни начини и повечето продукти могат да се заменят с други. За това, не се свенете да експериментирате с рецептата у дома и да я пригодите към вашите нужди и предпочитания. Нашето семейство например не използва ванилия изобщо, но това не пречи на представянето на палачинките по никакъв начин. При промяна на някоя съставка от рецептата обаче, трябва да вземете в предвид, че може да има промяна във вкуса.

• Прясно мляко – 600 гр.
• Брашно – 350 гр.
• Яйца – 5 бр.
• Захар – 50 гр.
• Сол – 5 гр.
• Прясно масло – 70 гр.
• Шоколад/конфитюр – 300 гр.
• Пудра захар – 50 гр.
• Ванилия – 1 бр.

По желание палачинките могат да се облеят с плодов сироп.

Време за приготвяне:

Подготовка: 5 мин.; Готвене: 30 мин.; Общо: 35 мин.

Химичен състав:

Белтъчини – 8; Мазнини – 11; Въглехидрати – 65; Калории – 407

Начин на приготвяне на палачинки

Тази рецепта за палачинки е изключително лесна за изпълнение. За приготвянето и ще ви са ви необходими плосък тиган и миксер. Можете да разбъркате сместа и на ръка с помощта на бъркалка. Не забравяйте и да пресеете брашното също така.

Стъпка 1: Приготвяне на смес за палачинки

Яйцата се разбиват със захарта. При непрекъснато бъркане се добавят половината прясно мляко и брашното, а след това останалото мляко и солта.

Стъпка 2: Пържене

Полученото рядко тесто се прецежда и от него в загрят и намазнен тиган палачинките се изпържват добре и от свете страни. Готовите палачинки се намазват с маслото и се похлупват.

Стъпка 3: Поднасяне

Преди поднасяне палачинките се намазват с шоколад/конфитюр и се навиват на руло. Сервират се поръсени с пудра захар ароматизирана с ванилията и се поливат с плодовия сироп.

Добър апетит.

Алергени в палачинки

• Зърнени култури, съдържащи глутен, както и продукти от тях.
• Мляко и млечни продукти (включително лактоза)
• Яйца и продукти от тях
• Соя и соеви продукти

Интересни факти за палачинките:

• Думата палачинка идва от латинската дума за баница (placenta).
• Палачинката е най-стария вид хляб познат на човека, като има сведения за открити рецепти от времето на Клеопатра.
• Най-скъпата палачинка на света е оценена на 200$. Съставките включват мадагаскарска ванилия и 23-каратово злато.
• В Швеция можете да поръчате Blodplättar, което е палачинка от свинска кръв.

Често задавани въпроси

За колко време се приготвят 10 палачинки?

Времето за приготвяне на 10 палачинки е около 50 мин. от които 10 подготовка, останалото време е в пържене.

Мога ли да направя палачинки със соево мляко?

Да, можете да замените пълномасленото краве мляко със соево.

В рецептата за палачинки има ли алергени?

В тази рецепта присъстват продукти като брашно, мляко и яйца, които могат да предизвикат алергични реакции у някои хора.

Източници: „Сборник Рецепти за Заведенията за Обществено Хранене“ 1981