Класическа рецепта супа топчета

Опитайте тази класическа рецепта за супа топчета и накарайте цялото семейство да ви преследва с купичките.

Класическа рецепта супа топчета от старите готварски книги. Една рецепта, която вярваме ще припомни с вкуса си безгрижните детски дни. Супа топчета е традиционна супа за българската кухня, като най-ранни сведения за приготвянето й има от 30 те години на миналия век. Редом до пилешката, супата топчета е идеална за поднасяне както като допълнение към основното ястие, така и самостоятелно. Какви други ястия можете да прибавите към седмичното си меню, за да го разнообразите, вижте тук. Супата топчета освен вкусна е и питателна, което я прави желан избор при оформяне на детско меню например. Надяваме се и вие да се насладите на тази рецепта. И така, да започваме.

Необходими продукти за нашата рецепта супа топчета

Както отбелязахме по-рано, тази рецепта е класическа и всеки е добре дошъл да я пригоди към индивидуалния си вкус. В таблица 1 сме отбелязали видовете месо и мазнини, които могат да се използват за направата на тази супа.

Продукти

Кайма – 400 гр.
Растително масло/прясно масло/маргарин – 100 гр.
Червени домати (почистени и обелени) – 130 гр.
Кромид лук (обелен) – 85 гр.
Моркови (почистени и обелени) 80 гр.
Целина (почистена и обелена) – 72 гр.
Ориз – 80 гр.
Магданоз (почистен) – 35 гр.
Черен пипер – 2 гр.
Брашно – 40 гр.
Кисело мляко – 300 гр.
Яйца 2 бр.
Оцет – 30 гр.
Сол – 30 гр.

Начин на приготвяне на рецепта за супа топчета

Овкусяване на каймата за супа топчета. Месото се обезкостява, посолява се и се смила в месомелачна машина с дребна решетка. Към него се добавят по ⅓ от ориза (полусварен), дребно нарязания лук, смления черен пипер, част от ситно нарязаният магданоз и 1 белтък.
Готвене. Омесва се добре и се оформят малки топченца, които се пускат във врящия бульон от костите (в случай, че използвате месо, а не кайма). Останалата част от лука, нарязан на дребно, настърганите моркови и целина се задушават в мазнината и се прибавят към месото. След 20-30 мин. се слагат останалия ориз (суров) и дребно нарязаните домати.
Поднасяне. Готовата супа се застройва с варена застройка от млякото, брашното и яйцата, овкусява се и се поръсва с дребно нарязания магданоз.

Супата е готова и е време да й се насладим подобаващо.

Добър апетит.

Добив: 10 порции

Химичен състав за 1 порция (300 гр.): Беллтъчини: 11; Мазнини: 13; Въглехидрати:12; Калории: 209

Време на приговяне: 80 мин.; Подготовка 20 мин.; Готвене 60 мин.

Алергени в супа топчета: пшеница, мляко и млечни продукти, яйца.