Рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз

Класическа рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос.

Пълнените чушки са част от българската национална кухня от столетия. Макар и самите чушки да идват от Америките, тук много бързо откриваме полезните им свойства и започваме да ги отглеждаме в огромни количества. Любопитен факт, е че именно българите са и едни от първите смелчаци, които запознават Западна Европа с този невероятен зеленчук. За това днес ще си направим класическата българска рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос.

Необходими продукти за пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос

Есента е идеално време за пълнени чушки, защото сега много лесно се намират свежи, а знаем, че свежестта на продуктите е от изключителна важност. В рецептата можете да използвате кайма по ваш избор. В тази рецепта е използвана смес.

Подготовка на продуктите

Необходими продукти за пълнените чушки.

За плънката

  • Кайма- 500 грама
  • Ориз- 1 кафена чаша
  • Олио- 1/2 чаена чаша
  • Лук- 2 броя
  • Домати- 3 броя
  • Чушки- 12 броя
  • Червен пипер- 1 чаена лъжица
  • Магданоз- 1/2 връзка
  • Черен пипер- 1/2 чаена лъжица

За соса

  • Кисело мляко- 400 грама
  • Брашно- 2 супени лъжици
  • Яйца- 2 броя

Начин на приготвяне на пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос

Запържване на плънката

Запържваме лука, ориза и каймата.

Първата стъпка от рецептата за пълнени чушки с кайма и ориз е подготовката на продуктите.

  1. Подготовка на плънката. Измивате и почиствате чушките, нарязвате лука на ситно и измивате и отцеждате ориза. В дълбок тиган, или тенджера сгорещявате олиото и добавяте лука, а след минута и ориза и ги запържвате за 3-4 минути. Добавяте червения пипер и 2 настъргани домата, както и 1 кафена чаша вода.
  2. Запържване на плънката. След като ориза поеме течността, добавяте и каймата, като разбърквате, за да натрошите добре каймата. Добавяте черния пипер, солта и нарязания магданоз и сваляте от котлона.
  3. Готвене. Пълните чушките със сместа, като след това запушвате всяка чушка с почистеното и дупе и ги нареждате в намазнена тава. Добавяте 1 чаена чаша вода и ги слагате да се пекат в предварително загрята 200 градуса фурна. Печете за около час, докато чушките придобият златист загар.

Приготвяне на соса

  1. Разбивате яйцата и киселото мляко. В сух сгорещен тиган запичате брашното за 2-3 минути докато стане леко розово. Сваляте тигана и към брашното добавяте няколко лъжици от соса на ястието, разбърквате добре и добавяте и сместа яйца и кисело мляко. Разбърквате до получаване на хомогенна смес.
Готвене на пълнени чушки

След като сме запържили плънката, е време да напълним чушките и да ги пъхнем във фурната.

Това е. Вашите класически пълнени чушки с кайма са готови. Да ви е сладко.

Таблица 1: Хранителни стойности за пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос на 100 гр.

КалорииПротеиниМазниниВъглехидрати
107kcal7 гр.3 гр.13 гр.

Време за приготвяне: 90 мин. ; порции- 6