Класическа рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос.

Пълнените чушки са част от българската национална кухня от столетия. Макар и самите чушки да идват от Америките, тук много бързо откриваме полезните им свойства и започваме да ги отглеждаме в огромни количества. Любопитен факт, е че именно българите са и едни от първите смелчаци, които запознават Западна Европа с този невероятен зеленчук. За това днес ще си направим класическата българска рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос.

Необходими продукти за пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос

Есента е идеално време за пълнени чушки, защото сега много лесно се намират свежи, а знаем, че свежестта на продуктите е от изключителна важност. В рецептата можете да използвате кайма по ваш избор. В тази рецепта е използвана смес.

Необходими продукти за пълнените чушки.

За плънката

Кайма- 500 грама
Ориз- 1 кафена чаша
Олио- 1/2 чаена чаша
Лук- 2 броя
Домати- 3 броя
Чушки- 12 броя
Червен пипер- 1 чаена лъжица
Магданоз- 1/2 връзка
Черен пипер- 1/2 чаена лъжица

За соса

Кисело мляко- 400 грама
Брашно- 2 супени лъжици
Яйца- 2 броя

Начин на приготвяне на пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос

Запържваме лука, ориза и каймата.

Първата стъпка от рецептата за пълнени чушки с кайма и ориз е подготовката на продуктите.

Подготовка на плънката. Измивате и почиствате чушките, нарязвате лука на ситно и измивате и отцеждате ориза. В дълбок тиган, или тенджера сгорещявате олиото и добавяте лука, а след минута и ориза и ги запържвате за 3-4 минути. Добавяте червения пипер и 2 настъргани домата, както и 1 кафена чаша вода.
Запържване на плънката. След като ориза поеме течността, добавяте и каймата, като разбърквате, за да натрошите добре каймата. Добавяте черния пипер, солта и нарязания магданоз и сваляте от котлона.
Готвене. Пълните чушките със сместа, като след това запушвате всяка чушка с почистеното и дупе и ги нареждате в намазнена тава. Добавяте 1 чаена чаша вода и ги слагате да се пекат в предварително загрята 200 градуса фурна. Печете за около час, докато чушките придобият златист загар.

Приготвяне на соса

Разбивате яйцата и киселото мляко. В сух сгорещен тиган запичате брашното за 2-3 минути докато стане леко розово. Сваляте тигана и към брашното добавяте няколко лъжици от соса на ястието, разбърквате добре и добавяте и сместа яйца и кисело мляко. Разбърквате до получаване на хомогенна смес.