Рецепта за пухкава и богата празнична погача

Рецепта за богата празнична погача за незабравими празници.

Нашето семейство не посреща празник без любимата богата празнична погача. Вкусната и пухкава  погача е царицата на празничната вечеря. Голямата, пухкава и вкусна погача е и най-голямата гордост на готвача. Обръщали ли сте внимание, че ние българите обичаме да посрещаме почетните си гости с хляб и сол? Така е, защото за българина няма по-голям от хляба. Българина винаги е знаел, има ли брашно, вода и сол, гладен няма да си легне. Сега времената разбира се са различни, но и не съвсем. Пазара предлага стотици видове брашно, пекарни машини и какво ли още не. Това обаче в никакъв начин не означава, че не можем да се насладим на домашен хляб омесен от собствените
ни ръце. С тази рецепта ще направите най-хубавата (според нас, разбира се) богата празнична погача.

Необходими продукти за нашата богата празнична погача

 

  • 1 кг брашно;
  • 1 пакетче жива мая;
  • 100 милилитра прясно мляко;
  • щипка захар;
  • щипка сол;
  • 4 яйца (жълтъка на едно се запазва да намажем погачата отгоре);
  • 150 грама свинска мас;
  • 50 грама масло за намазване;
  • сирене 250/300 грама за между корите.

Начин на приготвяне на празнична погача

Признаваме си тази рецепта става бавно, но ви гарантираме, че крайният резултат ще ви накара да се гордеете.

  1. Млякото се затопля леко, прибавят се маята и захарта и се оставя да бухне (да удвои размера си).
  2. Добавят се яйцата (освен единия жълтък, с който ще намажем погачата), солта и предварително втечнената свинска мас.
  3. Брашното се пресява и се добавя към сместа на малки порции.
  4. Започваме да разбъркваме докато тестото започне да се отделя от съда.
  5. Прехвърляме на набрашнена повърхност и месим до готовност (ще ви е необходимо голямо пространство, за да можете да разточите тестото).
  6. Готовото тесто се оставя да втаса за около 40 минути, или докато удвои размера си.
  7. Разделяме тестото на три равни части.
  8. Разточваме едната част тесто до получаването на дебелина, не по-голяма от 5 милиметра.
  9. Намазваме разточеното тесто с втечненото масло и посипваме сирене (по желание).
  10. Повтаряме стъпка 9 и с другите две части, като ги слагаме една върху друга.
  11. След това, внимателно навиваме корите на руло и ги оставаме отново да втасват 40 минути.
  12. Намазваме погачата със жълтъка, слагаме я в намазнена тава и печем в предварително загрята фурна на 160/180 градуса за 1 час, или до готовност.

Щом се опече, е добре да я покрием с кърпа за 15 минути.

Време за приготвяне 3 часа, от които: подготовка 2 часа, печене 1 час.

Не се плашете от дългото време за приготвяне, половината от него е за втасване. А дори няма да коментираме лицата на семейството ви като сложите вкусната, пухкава погача на масата. С тази рецепта ви гарантираме, че и баба ви ще ви завиди :)

Често задавани въпроси

Мога ли да сменя свинската мас в рецептата с друга мазнина?

Вместо свинска мас, можете да използвате др. вид мазнина, като слънчогледово олио, или масло например, като трябва да следвате грамажа разбира се. Вкусът обаче, ще е по-различен.

Мога ли да добавя ядки към погачата?

Можете да сложите ядки по ваш избор към рецептата, като можете да ги прибавите към тестото, или да ги посипете върху погачата за по-празнична презентация.

За колко време се приготвя рецептата?

Тази рецепта се приготвя за около 3 часа, защото трябва да втаса два пъти.