Рецепта за богата празнична погача

Рецепта за пухкава и богата празнична погача

Рецепта за богата празнична погача за незабравими празници.

Нашето семейство не посреща празник без любимата богата празнична погача. Вкусната и пухкава погача е царицата на празничната вечеря. Голямата, пухкава и вкусна погача е и най-голямата гордост на готвача. Обръщали ли сте внимание, че ние българите обичаме да посрещаме почетните си гости с хляб и сол? Така е, защото за българина няма по-голям от хляба. Българина винаги е знаел, има ли брашно, вода и сол на масата, гладен няма да си легне. Сега времената разбира се са различни, но и не съвсем. Пазара предлага стотици видове брашно, пекарни машини, всякакви рецепти и какво ли още не. Това обаче в никакъв начин не означава, че не можем да се насладим на домашен хляб омесен от собствените ни ръце. Направете си сами тази рецепта за богата празнична погача и поканете царицата на българската трапеза в дома си.

Необходими продукти за нашата богата празнична погача

Както можете да предположите от наименованието на тази питка, тя е с малко повече съставки. Това само я прави още по-желан гостенин на всеки празник (освен бъдни вечер, разбира се).

1 кг брашно
1 пакетче жива мая
100 милилитра прясно мляко
Щипка захар
Щипка сол
4 яйца
1 жълтък за намазване
150 грама свинска мас
50 грама масло за намазване
200/300 гр. сирене

Начин на приготвяне на празнична погача

Признаваме си тази рецепта става бавно, но ви гарантираме, че крайният резултат ще ви накара да се гордеете.

Млякото се затопля леко, прибавят се маята и захарта и се оставя да бухне (да удвои размера си).
Добавят се яйцата, солта и предварително втечнената свинска мас. Брашното се пресява, добавя се към сместа на малки порции и се омесва добре, след което го прехвърляме на набрашнена повърхност и месим до готовност.
Готовото тесто се оставя да втаса за около 40 минути, или докато удвои размера си. Когато е готово го разделяме на три равни части и разточваме всяка до достигане на дебелина на тестото не повече от 5 милиметра. Намазваме разточеното тесто с втечненото масло и посипваме сирене. Отгоре слагаме следващото тесто и повтряме стъпката с всички останали листове. Лист – масло – сирене.
След това, внимателно навиваме корите на руло и ги оставаме отново да втасват 40 минути. Намазваме погачата със жълтъка, слагаме я в намазнена тава и печем в предварително загрята фурна на 160/180 градуса за 1 час, или до готовност. Щом се опече, е добре да я покрием с кърпа за 15 минути.

Време за приготвяне 3 часа, от които: подготовка 2 часа, печене 1 час.

Не се плашете от дългото време за приготвяне, половината от него е за втасване. А дори няма да коментираме лицата на семейството ви като сложите вкусната, пухкава погача на масата. С тази рецепта ви гарантираме, че и баба ви ще ви завиди :)

Често задавани въпроси

Мога ли да сменя свинската мас в рецептата с друга мазнина?

Вместо свинска мас, можете да използвате др. вид мазнина, като слънчогледово олио, или масло например, като трябва да следвате грамажа разбира се. Вкусът обаче, ще е по-различен.

Мога ли да добавя ядки към погачата?

Можете да сложите ядки по ваш избор към рецептата, като можете да ги прибавите към тестото, или да ги посипете върху погачата за по-празнична презентация.